Mémoire
Entrée, plat, dessert ? La gastronomie française est une des grandes richesses de notre pays et l’alimentation est un sujet important. Mais le contenu de l’assiette n’est pas tout, de nombreuses valeurs gravitent autour du repas : commensalité, convivialité, hospitalité, dont on ne parle pas assez. Dans une société de plus en plus individualisée, le repas est l’un des rares moments qui reste encore aux individus pour faire société. Ma recherche aborde dans un premier temps la place de la gastronomie en France, les différentes évolutions de ces derniers siècles, tout en analysant la frontière parfois fine entre exposition et participation dans des projets d’ordre culinaire. Elle tente ensuite de faire un état des lieux de ce qui donnait du sens au repas, de ce qui prévaut aujourd’hui dans notre façon de manger et des potentiels vecteurs qui pourraient apporter une autre dimension à celui-ci. Pour finir, elle dresse les différentes hypothèses d’un projet de design d’exposition destiné à valoriser ce moment commensal.
© L’ensemble des dessins qui accompagnent la lecture correspondent à des dessins personnels.
